tabela indeksów glikemicznych

gp – maka z grubego przemiału

kategoria	produkt	indeks glikemiczny
słodkości	agawa - syrop	15
owoce	agrest złoty	15
zbożowe	amarant ziarno	35
owoce	ananas (świeży)	45
owoce	ananas z puszki	65
owoce	arbuz	75
owoce	awokado	10
zbożowe	bagietka	70
warzywa	bakłażan	20
owoce	banany dojrzałe	60
owoce	banany niedojrzałe	45
warzywa	bataty	50
słodkości	biszkopt	70
owoce	borówki	25
warzywa	bób gotowany	80
warzywa	bób niedojrzały/niegotowany	40
warzywa	brukselka	15
owoce	brzoskwinie	35
owoce	brzoskwinie z puszki	55
warzywa	buraki gotowane	65
warzywa	buraki surowe czerwone	30
warzywa	cebula	15
zbożowe	chleb orkiszowy	50
zbożowe	chleb pp stostowany	45
zbożowe	chleb razowy (z białej mąki)	65
zbożowe	chleb ryżowy	70
zbożowe	chleb z białej mąki	90
zbożowe	chleb z mąki gp na zaczynie lub drożdżach	40
zbożowe	chleb żytni (z mąki gp)	45
zbożowe	chleb żytni z białej mąki	65
słodkości	ciasto z mąki gp (bez cukru)	50
warzywa	ciecierzyca gotowana	30
warzywa	ciecierzyca z puszki	35
słodkości	cukier	70
słodkości	cukier brązowy	70
warzywa	cukinia	15
warzywa	cykoria	15
słodkości	czekolada gorzka (>70% kakao)	25
słodkości	czekolada gorzka (>80% kakao)	20
owoce	czereśnie	20
warzywa	czosnek	30
owoce	daktyle suszone	70
grzyby	drożdże	35
grzyby	drożdże piwne	35
warzywa	dynia	75
słodkości	dżem słodzony sokiem owocowym	30
słodkości	dżem z cukrem	65
warzywa	fasola biała - perłowa, borlotti, czarna, czerwona, adzuk	35
warzywa	fasola mung, flagolet	25
warzywa	fasola z puszki	40
warzywa	fasolka pnąca	15
warzywa	fasolka szparagowa	15
owoce	figi suszone	40
owoce	figi świeże	35
słodkości	fruktoza	20
słodkości	glukoza	100
owoce	granat	35
owoce	grejpfrut	30
warzywa	groszek zielony	35
warzywa	groszek zielony z puszki (bez cukru)	45
owoce	gruszka	30
zbożowe	gryka	40
grzyby	grzyby	15
dania	humus	25
przyprawy	imbir	15
owoce	jabłka duszone	35
owoce	jabłka suszone	35
owoce	jabłko (świeże)	35
nabiał	jaja	0
owoce	jeżyny	25
zbożowe	jęczmień (ziarno)	45
zbożowe	jęczmień dmuchany	60
nabiał	jogurt odtłuszczony	35
nabiał	jogurt sojowy	20
warzywa	kabaczek	75
napoje	kakao (bez cukru)	20
napoje	kakao słodzone/czekolada (ekspresowe)	60
warzywa	kalafior	15
warzywa	kapusta	15
warzywa	karczochy	20
zbożowe	kasza gryczana	40
zbożowe	kasza jęczmienna	70
zbożowe	kasza manna	60
zbożowe	kaszka pszenna bulgur	45
orzechy, pestki	kasztan	60
napoje	kawa, herbata	0
przyprawy	ketchup	55
warzywa	kiełki (fasoli mung, soi)	15
warzywa	kiszona kapusta	15
owoce	kiwi	50
orzechy, pestki	kokos	45
warzywa	koper	15
warzywa	korniszony (bez cukru)	15
warzywa	kukurydza	65
zbożowe	kuskus	65
zbożowe	kwinoa (komosa ryżowa)	35
słodkości	laktoza	40
dania	lazania (makaron z pszenicy durum)	60
owoce	lichee	50
słodkości	lody słodzone cukrem	60
słodkości	lody słodzone fruktozą	35
zbożowe	maca (z białej mąki)	70
zbożowe	maca (z mąki gp)	40
przyprawy	majonez (jaja, olej, musztarda)	0
przyprawy	majonez z cukrem	60
zbożowe	makaron typ Capellini	45
zbożowe	makaron chiński (sojowy lub z fasoli mung)	30
zbożowe	makaron z białej mąki	70
zbożowe	makaron z mąki razowej - al dente	40
zbożowe	makaron z pszenicy durum	50
owoce	maliny	25
owoce	mandarynki	30
owoce	mango	50
owoce	marakuja	30
warzywa	marchew gotowana	80
warzywa	marchew surowa	30
słodkości	marmolada bez cukru	30
tłuszcze	masło migdałowe	25
tłuszcze	masło orzechowe (bez cukru)	40
zbożowe	mąka biała	85
zbożowe	mąka kukurydziana	70
zbożowe	mąka ryżowa	95
zbożowe	mąka sojowa	25
zbożowe	mąka z ciecierzycy	35
zbożowe	mąka ziemniaczana	90
słodkości	melasa	70
owoce	melon	60
orzechy, pestki	migdały	15
słodkości	miód	60
nabiał	mleko kokosowe	40
nabiał	mleko migdałowe	30
nabiał	mleko odtłuszczone w proszku	30
nabiał	mleko owsiane (niegotowane)	30
nabiał	mleko ryżowe	85
nabiał	mleko sojowe	30
nabiał	mleko tłuste	60
owoce	morele suszone	40
owoce	morele świeże	30
owoce	morele z puszki	60
zbożowe	muesli (niesłodzone)	50
zbożowe	muesli (z cukrem, miodem itp.)	65
przyprawy	musztarda (z cukrem)	55
przyprawy	musztarda Dijon	35
orzechy, pestki	nasiona ( siemie lniane, sezam, mak )	35
owoce	nektarynki	35
przyprawy	ocet	5
warzywa	ogórek	15
owoce	oliwki	15
orzechy, pestki	orzechy włoskie, laskowe, nerkowce, pistacje	15
orzechy, pestki	orzeszki ziemne (fistaszki)	15
zbożowe	otręby (owsiane i pszenne)	40
zbożowe	owies	40
mięso	owoce morza	0
dania	owsianka	60
owoce	papaja	55
warzywa	papryczki Chili	15
warzywa	papryka (czerwona, zielona, żółta)	15
warzywa	pasternak	85
owoce	persymona, kaki	50
orzechy, pestki	pestki z dyni	25
dania	pesto	15
warzywa	pędy bambusa	20
owoce	pigwa	35
napoje	piwo	110
dania	pizza	60
zbożowe	płatki kukurydziane	85
zbożowe	płatki owsiane (niegotowane)	40
zbożowe	płatki śniadaniowe pełne	45
owoce	pomarańcze	35
owoce	pomelo	30
warzywa	pomidory	30
warzywa	pomidory suszone	35
warzywa	por	15
owoce	porzeczka czarna	15
owoce	porzeczka czerwona	25
dania	prażona kukurydza, popcorn	85
zbożowe	proso	70
przyprawy	przecier pomidorowy	35
przyprawy	przyprawy (oregano, bazylia, wanilia itp.)	5
zbożowe	pumpernikiel (bez cukru, słodu i miodu)	40
dania	puree	80
warzywa	rabarbar	15
danie	ravioli	70
danie	risotto	70
owoce	rodzynki	65
słodkości	rogalik	70
mięso	ryby	0
zbożowe	ryż aromatyzowany (jaśminowy)	60
zbożowe	ryż basmati	50
zbożowe	ryż basmati brązowy	45
zbożowe	ryż biały	70-80
zbożowe	ryż brązowy	50
zbożowe	ryż długoziarnisty	60
zbożowe	ryż dmuchany	85
zbożowe	ryż dziki	35
zbożowe	ryż paraboliczny	85
warzywa	rzepa, brukiew (gotowane)	85
warzywa	rzepa, brukiew (surowe)	30
warzywa	rzodkiew	15
warzywa	sałata	15
warzywa	seler gotowany (korzeń)	85
warzywa	seler naciowy	15
warzywa	seler surowy (korzeń)	35
nabiał	sery tłuste (żółty, pleśniowy itp.)	0
mięso	skorupiaki	5
słodkości	skrobia modyfikowana	100
orzechy, pestki	słonecznik	35
warzywa	soczewica zielona	25
warzywa	soczewica żółta	30
warzywa	soja	15
przyprawy	sos sojowy (bez cukru)	0
przyprawy	sos z tamaryndy (bez cukru)	20
zbożowe	spaghetti (ugotowane na miękko)	55
zbożowe	spaghetti al. dente (gotowane 5min)	40
zbożowe	sucharki	70
dania	sushi	55
słodkości	syrop klonowy	65
warzywa	szczaw	15
warzywa	szparagi	15
warzywa	szpinak	15
owoce	śliwki	35
owoce	śliwki suszone	40
nabiał	śmietana kwaśna	0
nabiał	śmietana sojowa	20
dania	tacos	70
zbożowe	tapioka	85
tłuszcze	tłuszcz roślinny/zwierzęcy	0
dania	tofu	15
zbożowe	tosty z chleba z mąki pełnej	45
owoce	truskawki	25
nabiał	twaróg odtłuszczony	30
napoje	wino wytrawne (czerwone, białe)	0
owoce	winogrono (zielone i czerwone)	45
owoce	wiśnie	25
mięso	wołowina	0
zbożowe	zarodki (pszenne)	15
warzywa	ziemniaki gotowane	70
warzywa	ziemniaki pieczone	95
warzywa	ziemniaki w mundurkach	65
warzywa	ziemniaki zasmażane	95
owoce	żurawina	45